Из чего делают растворимый кофе
РУС ENG
Москва C
Расскажем » Разное » Из чего делают растворимый кофе
Свежие интересности
Все интересное

Из чего делают растворимый кофе

Формально так: закупается в огромных количествах зеленый кофе низкого качества — для растворимого не важно колотые зерна, чуть плесневые и так далее, так как в процессе потеряется большая часть ароматов, витаминов, то никаких условий для сбора этого кофе тоже не ставится.
Весь зеленый кофе обжаривается, смалывается и вываривается в огромных скороварках. 
Получая кофейные концентраты — в них больше всего кислот, углеводов, кофеина и других веществ из кофе.
В некоторых производствах в этот раствор добавляют что-то вроде консервантов и как ни странно химический кофеин, так как в некоторых процессах кофеин будет активно теряться. 
Далее, в зависимости от технологического процесса будет удаление воды из этого раствора: сушка — получится растворимый порошковый кофе, сублимирование — грубо говоря, кофе заморозили, а затем посушили, есть другие технологии производства, их различает стоимость производства, немного различается постобработка.  
После пакуется в пакеты. 
Кстати, не совсем корректно говорить, что растворимый кофе = плохой кофе.
В мире практикуется создание спешелти растворимого кофе — он жутко дорогой, пакетик кофе на одну чашку стоит 80-220 рублей, а ещё заморочный, если на инструкции написано развести в 182 мл воды, 92°, значит реально нужно 182 мл и 92°, не больше не меньше, иначе будет не вкусно. 
А еще, растворимый кофе — самый «экологичный». Как минимум на его приготовление нужно лишь немного добавить воды, в альтернативных видах кофе — нужно прогревать водой чашки и фильтры, а это потеря качественной воды. 

Оцените статью:
Сообщество ВКонтакте: заглянуть
Добавить комментарий
Или водите через социальные сети
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Экспресс-опрос
Сколько лет потребуется России, чтобы снова стать великой державой?
Лучшее из последнего
Мультимедиа
Три мифа про алкоголизм, в которые многие верят
Как отличить КОВИД от ГИППА и ОРВИ? Сравнительная таблица признаков
Сколько лет должен жить человек?
3 продукта, влияющих на отложения висцерального жира
Как в конце 80-х и начале 90-х покупали водку? Вспомним все