为什么我的角豆咖啡机不再产生泡沫？

为什么角豆咖啡机的泡沫消失了？ 阅读下面的提示和评论，早晨咖啡中的泡沫将再次变得浓稠和开胃。）

泡沫。 它由什么组成以及如何制作？

我们中的许多人购买角豆咖啡机正是因为有机会在一杯新鲜咖啡中获得一层漂亮的泡沫，并带有令人垂涎的奶油色。
这种泡沫被称为“奶油”，通过它可以判断所生产咖啡的质量（公平地说，这不是绝对指标）。 咖啡表面的泡沫由二氧化碳、精油、黑素、糖和蛋白质的气泡组成。
它保留了咖啡的香气，也让这样的咖啡更加开胃、美观。
咖啡机中的泡沫（奶油）在萃取过程中受到高压的影响而“起泡”。
顺便说一句，许多人认为咖啡机除其他外还简化了煮咖啡的过程。
然而，这只是乍一看。 毕竟，为了冲泡高泡沫的好咖啡，您需要了解并知道如何产生泡沫，为什么泡沫会消失并遵循一些规则。
而且你还需要记住及时将水倒入水箱中，并及时将下锅中的水排出，因为在制作咖啡的过程中，水不可避免地会流到那里。

是什么决定了咖啡的味道和美丽泡沫的形成？

让我们回到我们的主要问题：为什么角豆咖啡机会随着时间的推移而停止产生泡沫，因为购买后立即甚至很高很漂亮。这包括咖啡豆的类型（您应该使用油性咖啡品种 - 阿拉比卡），咖啡豆的保质期，烘焙和研磨的程度（角豆咖啡机不适用于太粗的研磨和太细的研磨），以及水的温度、硬度以及咖啡的量角豆及其捣实的质量。 此外，随着时间的推移，在角豆咖啡机本身中，根据水的硬度，会形成各种固体沉积物，这会阻止水通过它们，加热水并在系统中产生必要的压力，以实现高压。优质咖啡萃取。
在这种情况下，应该使用特殊的清洁剂清洗咖啡机，这种清洁剂现在在所有自重的五金店​​都有销售。

怎样才能让泡沫再次变得又高又漂亮？

泡沫只是起到作用不想形成。
在这种情况下，拆卸喇叭本身（这可以用十字螺丝刀轻松完成），擦拭并冲洗干净。 不要用力摩擦锥体或太闪亮 - 这会对咖啡的味道产生负面影响。
注意金属过滤器中的小“孔”（我们中的一些人这么称呼它们）。 它们应该通过光可见。
但这还不是全部。 仔细观察拆开的喇叭。 在下面的照片中，您可以看到它还有一个小金属丝网（或者更确切地说，有几个金属丝网；过时的喇叭和某些其他型号的咖啡机中的这种网格可能是不同类型的）。 它的作用是过滤掉饮料中的小咖啡颗粒。 不要挑出网格，只需在其上滴一些能够很好地处理咖啡渣和其他沉积物的物质即可。
不建议为此目的在用过的清洁剂中使用强酸，因为 它们可能会损坏金属过滤器。
完成此过程后，彻底冲洗网，以清除任何残留的污垢，并按照相反的顺序小心地重新组装喇叭。
现在您的咖啡表面将再次出现浓密美味的泡沫。

如果新咖啡机中的泡沫消失了怎么办？

上面提出的方法也适用于新咖啡机的所有者。 经常发生这样的情况：几周后，新的角豆咖啡机停止产生高质量的泡沫，然后完全消失。
发生这种情况正是因为喇叭内部的网丝过滤器快速堵塞。 按照上述方法冲洗干净 你的问题就会消失。
有些人建议完全扔掉金属丝过滤器（但这会产生蓬松的泡沫吗？我认为不会）。
幸运的是，在某些型号的喇叭上它可以被移除。 如果您决定这样做，请小心操作，以便在出现问题时可以将金属丝过滤器放回原位。

一种无需拆卸喇叭即可获得咖啡泡沫的方法

出于多种客观原因，有些人不喜欢拆卸喇叭来清洗网状过滤器。 幸运的是，您可以在不拆卸喇叭的情况下清洗网状过滤器：

• 将锥体翻转过来，将可溶解有机物的清洁剂（凝胶最适合此目的）滴到出口上。
• 等待一段时间（请参阅凝胶使用说明）并彻底冲洗锥体。

尽管该方法具有明显的优点，但其缺点是在清洗网后难以对其进行高质量的清洗。

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